N'en perdons pas une miette ! Recette 1 Roulade de restes de carbonnade
- 13.11.2018
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En Wallonie, chaque habitant jette entre 14 et 23 kg de nourriture encore consommable par an, ce qui représente environ 16% du contenu de notre poubelle. Si on comptabilise tout ce qui est perdu lors des récoltes, du transport et durant la vente en grande surface, on arrive à près de 180kg par personne de nourriture gaspillée... Ce n'est pas une fatalité... Découvrez nos recettes alléchantes pour ne plus jeter le contenu de votre frigo ou de votre placard...
Roulade de restes de carbonnade
Les roulades de restes de viandes et légumes sont une solution particulièrement gourmande pour accomoder les restes d'un plat cuisiné la veille ou l'avant-veille. Alliées à l'onctuosité du fromage blanc, la vivacité du vin blanc sec et les saveurs d'un hachis de viande longuement étuvée, les notes amères du chicon sont ici magnifiées.
Objectif Zéro Déchet
- Recycler ses restes de viandes en tourte : mixer les viandes avec du persil, de l'ail, un peu d'oignon et 1 oeuf. Etaler ce hachis sur un fond de pâte brisée, avant de couvrir éventuellement de rondelles de légumes. Poser une seconde pâte (feuilletée ou brisée) sur cette préparation, souder les bords à l'eau et enfourner durant 45 min.
- Avec un reste de rôti : le trancher pour garnir le sandwich pour le lunch avec un peu de moutarde et éventuellement quelques crudités.